“綠色蔬菜”是綠色食品的種，指蔬菜在生產(chǎn)過程中農藥使用后殘留在蔬菜里的農藥殘留物指標低于或規(guī)定的標準。

綠色蔬菜的標準又分為AA和A標準。AA綠色蔬菜要求產(chǎn)地的環(huán)境質量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準》，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成的農藥和肥料等，并禁止使用基因工程技術，產(chǎn)品符合綠色食品標準，經(jīng)門機構認定，許可使用AA綠色食品標志的產(chǎn)品。A綠色蔬菜則要求產(chǎn)地的環(huán)境質量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質量標準》，生產(chǎn)過程中嚴格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，允許限量使用限定的化學合成的農藥和肥料，產(chǎn)品符合綠色食品標準，經(jīng)門機構認定，許可使用A綠色食品標志的產(chǎn)品。

只要符合以下標準的蔬菜都是綠色蔬菜

1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準。

2.農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。

3.產(chǎn)品符合綠色食品和衛(wèi)生標準。

4.產(chǎn)品外包裝符合食品標簽通用標準。

5.符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。